茄汁冬瓜排的做法茄汁冬瓜排的正宗做法

时间:2019-11-26来源:未知作者:admin点击:
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  茄汁冬瓜排的做法茄汁冬瓜排的正宗做法 茄汁冬瓜排 色香味: 冬瓜白嫩,辅料鲜艳,入口鲜嫩无比。 主料:去皮冬瓜 450 克,面包 150 克,鸡蛋 2 个 辅料:西红柿酱 50 克,菜油 500 克,(实耗 75 克),精盐、味精、面 粉、白糖各适量 制作: 1)、先把冬瓜切成 6 厘米长、3 厘米宽,1 厘米厚的片用少许盐腌一 下,使冬瓜滗出一些水,软一些; 2)、面包弄成层,鸡蛋磕入碗内,加精盐、味精,打匀待用。待冬瓜 水分沥干,两面沾上面粉(稍厚一些),再在鸡蛋液里浸一下,然后,埋在 面包层中,用于按一下,使冬瓜均匀地沾满一层面包屑; 3)、锅洗净置中火上,放油烧至六成热时,分别扒入冬瓜片,约炸 2 分钟,见呈金黄色时捞出,沥净油,整齐装在盘中; 4)、用另一干净锅放中火上,放油适量,倒入西红柿酱炒熟,添些清 水,加白糖和适量精盐,搅匀烧开,浇在冬瓜排上即成。